Smör

Smör är en mejeriproduk med hög fetthalt (cirka 82%) som framställs genom kärnande av grädde. Det innehåller främst mättade fetter men också vitamin A för synhälsa och vitamin E som antioxidant. Smör från betesdjur innehåller högre halter av vitamin K2 och konjugerad linolsyra (CLA). Smör tål värme bättre än många andra fetter och ger rik smak till både bakning och stekning. Osaltat smör är bäst för bakning medan saltat smör håller längre. Förvara i kylskåp och använd inom bäst före-datum. Smör från ekologiska källor är ofta av högre kvalitet.