Torsk

Torsk är en mager vitfisk som är en utmärkt källa till protein (cirka 18 gram per 100 gram) med mycket låg fetthalt. Den är rik på selen, vitamin B12 och fosfor. Torsk har mild smak och fast konsistens som passar många tillagningsmetoder. Färsk torsk ska lukta hav och ha fast, vit kött. Torsk är populär i nordisk matkultur och är bas för rätter som fish and chips. Tillaga försiktigt för att undvika att köttet blir torrt. Perfekt grillad, stekt, bakad eller kokt.