Tomat

Tomater är tekniskt sett frukter som är rika på lycopene, en kraftfull antioxidant som ger tomater sin röda färg och kan skydda mot hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer. De innehåller vitamin C, kalium och folsyra. Lycopene absorberas bättre från tillagade tomater än råa. Tomater har låg kaloriinnehåll men hög smak. Olika sorter har olika egenskaper - plomtomater för konservering, körsbärstomater för mellanmål. Förvara mogna tomater i rumstemperatur för bästa smak, omogna kan mogna på fönsterbrädan.