Gurka

Gurka består till 96% av vatten och är därför mycket kalorifattig (endast 12 kalorier per 100 gram) samtidigt som den är hydrerande. Den innehåller vitamin K för benhälsa, vitamin C för immunförsvaret och kalium för hjärtfunktion. Gurka innehåller också antioxidanter som beta-karoten och flavonoider som kan ha anti-inflammatoriska egenskaper. Skalet innehåller mest näringsämnen, så ät gärna gurkan med skalet efter noggrann tvätt. Gurka är perfekt som mellanmål, i sallader eller som del av detoxvatten. Förvara i kylskåp och konsumera inom en vecka för bästa kvalitet.