Crème Fraiche

Crème fraiche är en mjölkprodukt med hög fetthalt (cirka 34%) som har en mild, lätt syrlig smak. Den är rik på kalcium, protein och vitamin A. Till skillnad från vanlig grädde koagulerar inte crème fraiche när den värms upp, vilket gör den perfekt för såser och gratänger. Den innehåller levande mjölksyrabakterier som kan stödja tarmhälsan. Crème fraiche är mer mättande än lättare mejeriprodukter och ger en krämig konsistens till både varma och kalla rätter. Den håller sig längre än vanlig grädde och är mindre känslig för temperaturförändringar. Använd den sparsammt på grund av dess höga kaloriinnehåll.