Fläskfilé

Fläskfilé är en mager köttbit från grisens rygg som innehåller mycket protein (cirka 22 gram per 100 gram) och relativt lite fett. Den är rik på B-vitaminer, särskilt tiamin (B1) som är viktigt för energiomsättning, samt niacin och B6. Fläskfilé innehåller också järn, zink och selen. Det är viktigt att tillaga fläsk ordentligt till minst 70°C inuti för att undvika smittrisker. Fläskfilé kan snabbt bli torr vid övertillagning, så övervaka temperaturen noggrant. Marinera gärna köttet för extra smak och saftighet. Den är mångsidig och passar till allt från asiatiska wokar till svenska husmanskost.