La Belle-Iloise Sardiner Saint Georges i Extra Jungfruolivolja, 115 g

Grundarreceptet från 1932: sardiner fångade i säsong utanför Quiberon, handbearbetade inom 24 timmar och lagda med den vita buksidan uppåt som bevis på att fisken är intakt.

Saint Georges är receptet som byggde La Belle-Iloises rykte – det skapades av grundaren Georges Hilliet för över 90 år sedan och har enligt konservhuset förblivit oförändrat sedan 1932. Sardinerna fångas när de är i säsong, så nära bretonska Quiberon som möjligt, och bearbetas färska för hand inom 24 timmar efter ankomst: de saltas, putsas och placeras varsamt i burken med de vita undersidorna uppåt, den klassiska franska kvalitetssignalen som visar att varje fisk är intakt. Olivoljan berikar fisken och startar den naturliga marineringen i burken. Med sin fasta men smältande konsistens är det här jämförelsens tydligaste presentburk – och till 90 kronor även dess dyraste styckkonserv, vilket är priset för bretonskt konservhantverk på den här nivån.