Parmigiano Reggiano of Mountain 993 DOP 18 månader 250g

En storslagen smakupplevelse. Denna Parmigiano Reggiano är lagrad 18 månader. Det kan man inte göra med all parmigiano, man måste ha den rätta mjölken, d.v.s. mjölken måste ha en hög halt av kasein samt vara rik på mineraler och protein. På över 700 meters höjd är fodret helt annorlunda än på låg-slätten, detta märks sedan på mjölken och i slutändan på osten.Den får en intensiv doft med toner av ros och viol med en rund, kraftig smak. Det är detta som skiljer Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP från ordinär Parmigiano Reggiano. Servera den rumstempererad. Passar utmärkt till antipasti och hyvlad över sallad och pasta.Volym: 250 gMjölk: Komjölk, från kor som betar på 700 meters höjd.Typ av Parmigiano Reggiano: Lagrad 18 månader. Vakuumförpackad. Kan förvaras i rumstemperatur i 9 månader.Karaktär: Måttligt smulig och kornig, med ett mjukt, halmgult innandöme. Intensiv doft med toner av ros och viol och en rund, kraftig smak.Servering: Rumstemperatur. Passar utmärkt till antipasti och hyvlad över sallad och pasta.