Tillbaka till E-ämnenMåttlig risk
E260 - Ättiksyra
Acetic acid
Konserveringsmedel
Syntetiskt konserveringsmedel
Neutral
4/10
Riskbedömningen är baserad på tillgänglig forskning och är inte en officiell EFSA-bedömning. För officiell information, se efsa.europa.eu.
Vad är E260?
Konserveringsmedel som förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten.
Ättiksyra (E260) är ett konserveringsmedel som används för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier, jäst och mögel i livsmedel. Medan det hjälper till att bibehålla livsmedelssäkerheten, kan vissa konserveringsmedel orsaka allergiska reaktioner eller störa den naturliga tarmfloran vid höga intag.
Hälsoeffekter
Potentiella fördelar
- •Naturlig konservering
- •Antimikrobiell
- •pH-reglerare
- •Traditionellt säkert
Var hittar man E260?
Dressingar
Vinägrett
Majonnäs
Marinader
Genomsnittlig mängd: 0.1-5%
Konserver
Inlagda grönsaker
Pickles
Genomsnittlig mängd: 2-8%
Såser
Ketchup
Chilisås
BBQ-sås
Genomsnittlig mängd: 0.5-3%
Undvikandetips
- Begränsa intaget
- Välj färska produkter när möjligt
- Läs etiketter noga
Naturliga alternativ
Salt
Socker
Naturlig fermentering
Frysning