Tillbaka till E-ämnenMåttlig risk
E251 - Natriumnitrat
Sodium Nitrate
Konserveringsmedel
Syntetiskt konserveringsmedel
Neutral
4/10
Riskbedömningen är baserad på tillgänglig forskning och är inte en officiell EFSA-bedömning. För officiell information, se efsa.europa.eu.
Vad är E251?
Konserveringsmedel som förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten.
Natriumnitrat (E251) är ett konserveringsmedel som används för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier, jäst och mögel i livsmedel. Medan det hjälper till att bibehålla livsmedelssäkerheten, kan vissa konserveringsmedel orsaka allergiska reaktioner eller störa den naturliga tarmfloran vid höga intag.
ADI-information
3.7 mg/kg
kroppsvikt per dag
Källa: WHO/EFSA
För en person på 70 kg:
Max per dag: 259 mg
Undvikandetips
- Begränsa intaget
- Välj färska produkter när möjligt
- Läs etiketter noga
Naturliga alternativ
Salt
Socker
Naturlig fermentering
Frysning