Tillbaka till E-ämnenMåttlig risk
Särskilda riskgrupper:
- Personer med mjölkallergi
E234 - Nisin
Nisin
Konserveringsmedel
Syntetiskt konserveringsmedel
Neutral
4/10
Riskbedömningen är baserad på tillgänglig forskning och är inte en officiell EFSA-bedömning. För officiell information, se efsa.europa.eu.
Vad är E234?
Konserveringsmedel som förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten.
Nisin (E234) är ett konserveringsmedel som används för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier, jäst och mögel i livsmedel. Medan det hjälper till att bibehålla livsmedelssäkerheten, kan vissa konserveringsmedel orsaka allergiska reaktioner eller störa den naturliga tarmfloran vid höga intag.
Hälsoeffekter
Dokumenterade biverkningar
- •Allergiska reaktioner (sällsynt)
- •Magtarmbesvär vid höga doser
Potentiella fördelar
- •Naturligt konserveringsmedel
- •Effektivt mot vissa bakterier
Var hittar man E234?
Mejeriprodukter
Processad ost
Smältost
Färskost
Genomsnittlig mängd: 2-10 mg/kg
Konserver
Kött- och fiskkonserver
Färdigmat
Genomsnittlig mängd: 1-5 mg/kg
Undvikandetips
- Begränsa intaget
- Välj färska produkter när möjligt
- Läs etiketter noga
Naturliga alternativ
Salt
Socker
Naturlig fermentering
Frysning