E202 - Kaliumsorbat

Potassium sorbate

Konserveringsmedel

Syntetiskt konserveringsmedel

Neutral

4/10

Måttlig risk

Riskbedömningen är baserad på tillgänglig forskning och är inte en officiell EFSA-bedömning. För officiell information, se efsa.europa.eu.

Vad är E202?

Konserveringsmedel som förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten.

Kaliumsorbat (E202) är ett konserveringsmedel som används för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier, jäst och mögel i livsmedel. Medan det hjälper till att bibehålla livsmedelssäkerheten, kan vissa konserveringsmedel orsaka allergiska reaktioner eller störa den naturliga tarmfloran vid höga intag.

Hälsoeffekter

Potentiella fördelar

•Effektivt mot jäst och mögel
•Milt konserveringsmedel
•Brett användningsområde

Var hittar man E202?

Vin

Vitt vin

Rosé

Mousserande

Genomsnittlig mängd: 100-200mg/l

Juice

Äppeljuice

Druvsaft

Smoothies

Genomsnittlig mängd: 200-1000mg/l

Mejeri

Ost

Yoghurt

Crème fraiche

Genomsnittlig mängd: 100-1000mg/kg

ADI-information

25 mg/kg

kroppsvikt per dag

Källa: WHO/FAO

För en person på 70 kg:

Max per dag: 1750 mg

Säkert för barn. Ett av de mildaste konserveringsmedlen.

Undvikandetips

Begränsa intaget
Välj färska produkter när möjligt
Läs etiketter noga

Naturliga alternativ

Salt

Socker

Naturlig fermentering

Frysning