Arroz Bomba De Calasparra Paella-ris 1kg

Arroz de Calasparra betyder helt enkelt ris från Calasparra och är världens första ris som blivit ursprungsmärkt (1986). Bombariset är det absolut bästa riset som Spanien har att erbjuda och ska man göra en riktig Paella är det detta ris du letar efter. Sorten är rundkornig, 5,2 mm lång innan tillagning men ökar hela 100% i längd och tjocklek. Proteinhalten ligger på 9,5%. Riset har en hårdhet som den får på naturlig väg i slutet av mognadsprocessen och detta beror på hög temperatur och låg luftfuktighet (30-40%). De låga nivåerna av stärkelse (amylos) gör att riset inte klibbar. Använd 3-4 delar vatten/buljong och 1 del Bombaris vid tillagning och beräkna 90g ris per portion.Rundkornigt Bombaris.Tillagningstid 20 minuter.Ursprungsmärkt: DO Calasparra.